25 oct. 2022

Maître d'hôtel de l'année 2023

Peut-on dire après cinq ans que l’on fait désormais partie des meubles? Après des débuts pourtant hésitants, cet encore jeune Maître d’Hôtel est arrivé à imposer sa patte et à affiner son style à celui de la maison. Derrière quelques remarques d’une impertinence jouette et toute sympathique, se cache une personnalité qui maîtrise les règles de service, du langage bien à propos et la gestion de son équipe. Tantôt en duo avec Madame Molard ou tantôt seul aux manettes, c’est un service sans accrocs qui se déroule comme une pièce de théâtre dont la scénographie aurait été écrite à l’avance. On aime l’accueil et la légèreté ; en d’autres mots, du sérieux sans se prendre au sérieux. Un titre d’« Hôte de l’Année 2023 » bien mérité.