Carte Signature

Entrées

Promenade chez Sandrine, tomates de collection, pousses et condiments- 34 €

Foie gras de canard rôti, pêche blanche, sarrasin, vinaigre de betterave – 38 €

Homard bleu, petits pois, girolle, amande, laquage citron vert – 42 €

Poissons

Blanc de calamar, gingembre, artichaut, pâte au safran, jus de barigoule- 44 €

Arrivage du moment, fenouil, anchois, huile de chanvre, fumet anisé – 46 €

Viandes

Pigeon d’Anjou fumé au foin, olive taggiasch, figue acidulée, aubergine miso- 48 €

Morceau de boeuf maturé, tarte champignon, frangipane et foie gras, jus de braisage – 50 €

Pièce de viande en suggestion…

Fromages en dégustation, confitures, fruits secs, chutney – 20 €

Desserts & Gourmandises – 18 €

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